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Cava Blanca Cusiné 2009

Blanca Cusiné es un cava elaborado por Parés Baltà, una bodega 100% familiar de larga tradición vinícola en el Penedés, los orígenes de la cual datan de 1790.
En los años 70, la familia Cusiné toma el relevo y la dirección de la bodega.

Recibe su nombre en honor a la hija de uno de los propietarios, Blanca Cusiné.
Este vino espumoso supone el reencuentro de dos variedades históricas en el mundo de los espumosos, nacidas bajo la influencia del clima y el terroir de las montañas altas de Penedès.
La chardonnay y la pinot noir, se unen para ofrecer un producto único, donde la finura y la elegancia hablan por sí mismas.

Elaboración y crianza
La fermentación de Chardonnay 16° C en depósitos de inoxidable durante 2 semanas.
Fermentación de Pinot Noir en barricas nuevas de roble francés durante 16 días.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional. Crianza en botella de 30 meses como mínimo.

Nota de cata
Color amarillo con notas ligeramente doradas.
Burbuja muy pequeña y una gran formación de corona.
Aroma complejo y sutil con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar y higos frescos.
En boca redondo y fundente con matices de frutas maduras confitadas. Temperatura de servicio: 8 - 10° C

Blanca Cusiné | CLUB DEL CAVA

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